tabela de índice glicêmico

Indice glicêmico de alguns alimentos

ALIMENTOS	BAIXO ÍNDICE (ATÉ 50)	ÍNDICE MÉDIO (50 -70)	ALTO ÍNDICE (­ 70)
Mono e dissacarídeos	frutose	lactose	Glicose, mel, sacarose, xarope
Frutas	Ameixa fresca, cereja, maçã, pêra, melão, damasco	Kiwi, laranja, pêssego, uva, laranja, morango	Abacaxi, banana, manga, melancia, papaia
Suco e bebidas		abacaxi, laranja, vinho tinto	Coquetel de frutas, cerveja
Grãos	Ervilha seca, lentilha, soja, nozes, pistache, amendoim	Ervilha verde, feijão preto, feijão fradinho, grão de bico, pipoca	Milho
Laticínios	Achocolatado sem açúcar, iogurte light, natural, leite com farelo, leite integral, desnatado, de soja, tofu, queijos light	Yakult
Massas	Espaguete enriquecido c/ proteína	Massas integrais	Arroz, gnocchi, massa de farinha branca
Cereais e biscoitos		All-bran, aveia em flocos, farelo aveia	Biscoito de arroz, biscoito de centeio, c. cracker, cornflakes, kelloggs, muesli, oat bran
Pães	Pão de cevada, farelo de arroz	Centeio, de cereais, de fruta, integral, arroz integral ou selvagem, pão sírio	Aveia, baguete, branco, hambúrguer, torrada.
Hortaliças	Sopa de tomate, alcachofra, brócolis, repolho, couve flor, aipo, couve, pepino, berinjela, alface, cogumelo, espinafre, broto de alfafa, nabo, tomate, abobrinha	Batata doce, cenoura, inhame	Abóbora, beterraba, batata de qualquer maneira
Bolos e doces		Sorvete light, pudim light, chocolate amargo	Sorvete, bolo comum, geléias
Gorduras		Sorvete light, pudim light, chocolate amargo	Sorvete, bolo comum, geléias

Obs: foi utilizado com referência o pão branco cujo índice é igual a 100.